Com és normal, segurament no tindreu n'idea de la gastronomia búlgara, però com nosaltres tampoc, hem estat investigant sobre aquesta i els següens àpats són els que hem trobat més rellevants i importants per a la seva cultura.
Un dels productes que amb els que Búlgaria es coneguda a nivell mundial és el iogurt i el formatge blanc. El esmorzar més famós del país es la banitsa*, és un pastís de pasta de full que pot tindre diferents tipus de farcits: formatge blanc, espinaques, arròs, carn i d'altres.
L'amanida búlgara més popular és la shopska*. Un dels aperitius més importants és el tarator*, del qual és una sopa freda, preparada amb iogurt, cogombre, fonoll, nous mòltes i espècies.
Entre els plats forts un dels menjars més populars són elaborats amb el grill, les hamburgueses, croquetes de carn, broquetes de carn...
En Búlgaria també es preparen els menjars en les atuell de fang, com chomlek*, kapama* en la regió de Bansko i d'altres.
Altre menjar típic són els sarmis*, són rotllos d'arròs amb carn o només arròs, enrrollats en pàmpol o en fulles de col agre. Són molt populars en les regions de Tracias.
Una de les tradicions culinàries conservades es el Chevermeto(restaurant), és un moltó assat sencer en el grill. Aquest menjar es caracteritza dels Ródope.
La patata és un producte que està molt present en les receptes búlgares. Els menjars més populars elaborats amb patates són ogreten i patatnik; la traducció d'ogreten a l'espanyol és julivert, i el patatnik és la nostra típica truita de patates.
Entre els embutits i les “delicadeses” està el més famós que és el sudzhuk*. Un altre embutit molt popular és el viejo bansko* com diu bé el nom està situat a la ciutat de Bansko. Aquestes “delicadeses” es consumeixen amb un bon vi. Allà es produeixen vins de increible gust, això es degut al clima, al característic terra com les varietats de vida.
Una altra beguda alcohòlica es la rakia*, està produïda de raïm i d'altres fruites: prunes, albercoc, figa, pera...
En la Vall de les Roses (Karlovo i Kazankak) es produeix rakia de rosa a partir de la rosa típica bulgara.
No podem explicar tota la seva riquesa culinària i de les begudes búlgares. Per poder coneixer el menjar tradicional búlgar hem de recórrer tot el país, perquè cada regió conserva les seves propies tradicions.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada